今天来聊聊关于石膏豆腐和卤水豆腐哪个产量高,石膏豆腐和卤水豆腐的区别的文章,现在就为大家来简单介绍下石膏豆腐和卤水豆腐哪个产量高,石膏豆腐和卤水豆腐的区别,希望对各位小伙伴们有所帮助。
1、凝固剂不同,豆腐的质感也不同;豆腐因凝固剂的不同主要分为三类:一是以盐卤为凝固剂制得的,多见于北方地区。
2、称为北豆腐,含水量少,含水量在85%~88%。
3、较硬;二是以石膏粉为凝固剂,多见于南方,称为南豆腐。
4、含水量较北豆腐多,可达90%左右,松软;三是以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂。
5、这是一种新型的凝固剂,称为内酯豆腐,较传统制备方法提高了出品率和产品质量。
6、减少了环境污染。
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