甜酒酿的制作方法西北小强 甜酒酿的制作方法

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1、前言我家LG特别爱吃甜酒酿，为这，当年我特别向婆婆学了制作的方法，学会后就经常做。

2、夏天做酒酿是最方便的，因为不用保温。

3、懒惰的我，于是常常在夏天做，不用担心温度控制不好，只要放在哪里，室温就完全可以了，呵呵。

4、这样的室温下，只要一天，甜甜的酒酿就会招引你的。

5、材料主料：糯米1000g；辅料：甜酒曲适量自制甜酒酿1糯米洗净后，浸泡三个小时。

6、2准备酒曲，我用的是安琪甜酒曲，还是挺不错的。

7、3浸泡完毕的糯米，加少量的水煮熟。

8、4看，煮熟的糯米饭是干干的，颗粒分明。

9、5将糯米饭打散，放另外的容器中，冷却。

10、6准备小碗，用凉开水将酒曲溶化开了，也可以不溶化，直接拌，但是我觉得，那样拌不均匀，所以还是喜欢化开了用。

11、7将化开的酒曲拌入冷却了的糯米饭中，米饭一定要充分冷却哦。

12、8找适当大小的容器，装入拌好酒曲的糯米饭，压实了。

13、中间留个小孔，便于看出酒的情况。

14、9盖上盖子，放好。

15、10一天过去了，打开盖子，扑鼻的酒香，看看，那小孔中已经有满满的甜酒溢出，成了！小贴士煮好的糯米饭，一定要充分冷却哦，否则，做好的酒酿会有酸味的。

相信通过甜酒酿的制作方法这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。