白切鸡的做法最正宗的做法窍门 白切鸡的做法最正宗的做法

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1、前言家里的小朋友喜欢吃鸡肉，特别喜欢吃鸡皮，外卖的熟鸡虽然方便，但多少都有嚼肉如柴的感觉，一是多用体型肥硕的养殖家鸡的缘故，一是多少都是有些烹煮得过火的嫌疑。

2、当然，要买一只真正的家养走地鸡是件不容易的事情，我家楼下的有个大排档，他们所谓的家养走地鸡其实不过是买了现成的活鸡来圈养上几天，就挂上了亮堂堂的名号售卖了。

3、 今天做的这一道白切鸡，是用电饭锅来烹煮的，十分简便，适合忙碌的亲们。

4、材料主料：光鸡1250g；辅料：盐适量白切鸡1根据家中电饭锅的容量，挑选个头合适的活鸡，建议挑个头小一些，肉会比较嫩。

5、请档主将 活鸡宰杀去毛，去内脏。

6、带回家后再用清水内外洗净，将摘除出来的鸡肝和鸡胗也清洗干净。

7、2在光鸡身上略略抹上些许粗盐，不可抹太多，不然会咸死的。

8、3待沥干水分后，将准备好的鸡和鸡肝、鸡胗一起放入电饭锅中，加半碗或一碗水，如有需要也可以多加一些（这熬出的来的鸡油可是做鸡饭的好材料）。

9、4按下煮饭的按键就可以了。

10、5热腾腾的熟鸡出锅了。

11、6起锅后，将熟鸡晾凉。

12、7起锅时，鸡肝、鸡胗趁热吃掉，会比较美味。

13、8熟鸡切开斩件就可以上菜啦，蘸点蒜蓉酱油就很美味了。

14、小贴士用电饭锅来做白切鸡，方便快捷，而且无需关注火候时间。

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