糖醋排骨的做法最正宗的做法视频 糖醋排骨的做法

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1、前言第一次做糖醋排骨，想挑战下自己，按照菜谱上写的做的，不过从自己做的经验来看，在最后收汁时最好不要太过，按照排骨的比例来进行。

2、因为菜谱上写的是小排，而当时家里的排骨中没有小排，都是大骨头居多，不过按照熬煮时间来说，做出的排骨还是软硬适中的，大家做的时候切记都用小排，还有因为没有芝麻，做好后也没撒芝麻，如果家里有芝麻的，撒些上去口感会更好。

3、昨晚特地买了小排回来，又做了一次红烧排骨，还是挺成功啊。

4、因为是昨天做的，当时也挺赶，所以没赶上把步骤拍下来，不过按照方法做，还是没问题的。

5、材料主料：小排500g；辅料：料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、香醋3汤匙，分2次放、糖3汤匙、芝麻半茶匙、味精半茶匙、盐半茶匙糖醋排骨1小排焯水后把血水倒掉，然后锅内重新上水煮三十分钟，肉汤不要倒掉，备用。

6、（大家不好意思，做的时候忘记拍过程照了，下次发菜谱一定会注意。

7、）2用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，两汤匙香醋腌20分钟，切记是香醋不是白醋。

8、3捞出洗净控水备用，炸制金黄，油不要放太多，只要勤翻身就ok了。

9、4锅内放排骨，腌排骨的水，三汤匙白糖（大胆放，三汤匙不要嫌多），半碗肉汤，大火烧开，调入半茶匙盐提味5小火焖十分钟，一定是很小的火。

10、然后开大火收汁，如果汤汁眼看着变少，或者说你放的汤汁按照排骨比例来说已经快见底了，就立马关火。

11、在收汁的最后时刻，加入一汤匙香醋。

12、6临出锅撒上葱花和芝麻，少许味精。

13、小贴士备注：如何让排骨外酥里嫩，煮30分钟就可以了。

14、这样再大火热油炸到金黄。

相信通过糖醋排骨的做法这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。