酸菜肉丝面的做法家常做法视频 酸菜肉丝面的做法

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1、前言1.酸菜洗净，因为是菜市场买的酸菜，还是洗一下比较好，家里自己腌制的更好。

2、然后切成丝状。

3、2.瘦肉切成丝，加一个鸡蛋清，盐，花椒面，姜沫和蒜沫，然后搅拌均匀。

4、3.锅里放油，倒入酸菜丝炒，直至炒至酸味出来，然后乘起来4，锅里放油，炒肉丝，肉丝变金黄色再倒入炒好的酸菜，一起炒5.肉和酸菜均匀的在一起后，乘出多的酸菜肉丝，（因为我炒的比较多，就乘起来，作下次就可以直接加水熬汤了）6.锅里剩余的酸菜肉丝，加水，水烧开后下面条，面条好后，乘起来，撒上葱花就可以了材料主料：酸菜半斤、瘦肉半斤、红色酸辣椒五个；辅料：姜小块儿、蒜两瓣儿、鸡蛋清一个、花椒20颗左右、葱一颗酸菜肉丝面1酸菜已经炒好，肉也扮好2肉炒至金黄色，加入炒好的酸菜炒，直至酸菜和肉均匀混合在一起3锅里留一定的酸菜肉丝，加入水，水烧开后，加入面条，然后加上葱头4装碗，撒上葱花就可以了小贴士因为酸菜就比较咸，所以煮面条就没有加盐了。

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