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1、100克猪肉放1克盐腌,以下是腌腊肉的具体做法。
2、主料:前腿肉1500g 辅料:盐15g、糖10g、生抽30g、老抽20g、白酒10g、花椒适量、大料适量步骤:1.猪肉洗净控干水分2.将猪肉切成2~3指宽的条,上面抹少许盐,并放通风处晾2小时。
3、3.将所有调料放在一个碗内,并把糖和盐搅化。
4、4.把肉放入盆中,倒入腌料,放入冰箱冷藏室腌2~3天,每天要翻动两次。
5、5.腌好的肉挂在阴凉通风处5~6天6.至肉有些出油,肉质发干即可取下,冷冻保存。
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