野灰菜百度百科 野灰菜

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1、灰灰菜，又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等。

2、食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。

3、另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。

4、因此，灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。

5、　　食用方法：用沸水焯后，再用清水漂泡，可以炒食、凉拌或做汤，焯过水之后也可以将水分沥干，放入冰箱冷藏，留作以后食用。

6、也可晾干贮藏。

7、由于灰灰菜的生长特性，决定了其一般多是野生的，无人为因素影响其生长，因而营养价值较高，实至名归的绿色食品。

8、但其绿色叶子的部分是可以食用的，叶子背侧呈紫色的不可直接食用，要经过开水焯过之后方可食用。

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