用吉利丁片可以做什么蛋糕 用吉利丁片可以做什么

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1、吉利丁片是吉利丁的片状形态。

2、吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名 Gelatin 译音而来。

3、它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。

4、组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。

5、除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。

6、吉利丁片黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精的吉利丁片颜色较透明，价格较高。

7、吉利丁片须存放于干燥处，否则受潮会粘结。

8、拓展资料：用吉利丁片做甜橙果冻 原 料： 吉利丁片15片、柳橙汁600克、细砂糖30克、鲜奶油100克、香橙酒30克、水果蜜饯30克 法: （1）吉利丁片先泡冰水软化备用。

9、 （2）柳橙汁加细砂糖，煮至80度，待细砂糖完全溶解即可熄火。

10、 （3）加入做法（1）泡软沥干的吉利丁片拌匀，趁热倒入容器中，待冷却后即移入冰箱冷藏（4）鲜奶油打发，再加入香橙酒轻轻拌匀后备用。

11、 （5）将做法（3）的甜橙果冻从冰箱取出，在上面挤上少许做法（4）的鲜奶油，再放些水果蜜饯点缀，即成为秀色可餐的甜品了参考资料：百度百科-吉利丁。

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