桑叶的功效与作用及食用方法和禁忌 桑叶的功效与作用及食用方法

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1、桑叶是桑科植物桑的干燥叶，又名家桑、荆桑、桑椹树、黄桑等。

2、桑叶经霜后采收的为佳，称霜桑叶或冬桑叶。

3、桑叶用途较广，可以食用，也可以用来制作药物，我国很多地方都有，具有降血压、血脂、抗炎等作用。

4、除了药理作用和美容作用之外，桑叶还能作为不错的食品食用，用以泡茶效果更有利于身体健康。

5、 　　桑叶的功效 　　桑叶有疏散风热，清肺润燥，平抑肝阳，清肝明目，凉血止血的功效。

6、用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花。

7、 　　疏散风热：用于风热感冒及目赤肿痛，常配菊花。

8、 　　清肝明目：用于风火目疾(如急性结膜炎)。

9、配黑芝麻名桑麻丸，用于肝阴不足，肝阳上亢引起的头晕、视物昏花。

10、 　　清肺润燥：用于肺热燥咳：该品苦寒清泄肺热，甘寒益阴，凉润肺燥，故可用于燥热伤肺、干咳少痰，轻者可配杏仁、沙参、贝母等同用，如桑杏汤。

11、重者可配生石膏、麦冬、阿胶等同用。

12、 　　具有凉血止血之功效。

13、血热吐血，用桑叶30克水煎服，或配伍其他凉血止血药用。

14、 　　桑叶含有丰富的氨基酸、纤维素、维生素、矿物质及黄酮等多种生理活性物质，是一种很好的中药材和保健食品。

15、 　　现代医学证明，桑叶是上好的功能食品，它能降压、降脂、抗衰老、增加耐力、降低胆固醇、抑制脂肪积累、抑制血栓生成、抑制肠内有害细菌繁殖、抑制有害的氧化物生成，最突出的功能是防止糖尿病。

16、 　　桑叶的作用 　　抗凝血作用 　　桑叶提取物能明显延长小鼠体内全血凝固时间和显著延长家兔血浆的激活部分凝血活酶(APTI)时间，凝血酶原(PT)时间和凝血酶(TT)时间。

17、由于凝血过程启动环节分外源性和内源性两个环节，APTI反映内源性凝血途径的活性，PT反映外源性凝血途径的活性，而TT反映的是两者共同途径即凝血酶活性。

18、说明桑叶对凝血酶——纤维蛋白原反应有直接抑制作用。

19、 　　降血压作用 　　桑叶中的芸香苷、槲皮素、槲皮苷能增加离体及在位蛙心的收缩力与输出量，并减少心率。

20、芸香苷使蟾蜍下肢及兔耳血管收缩，槲皮素可扩张冠状血管，改善心肌循环。

21、γ-氨基丁酸、芸香苷、槲皮素有降血压的作用。

22、γ-氨基丁酸是神经传达物质，能促进脑组织的新陈代谢和恢复脑细胞功能，同时，能改善脑部血液流动，增强血管紧张素转换酶Ⅰ的活性，促使血压下降。

23、 　　抑菌、抗炎作用 　　桑叶汁对大多数革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌以及部分酵母菌有良好的抑制生长作用(樊黎生，2001)。

24、而且所需的抑菌浓度低、pH值范围为宽(4~9)、热稳定性强。

25、桑中的芸香苷能显著抑制大鼠创伤性浮肿，并能阻止结膜炎、耳郭炎、肺水肿的发展。

26、桑叶具有较强的抗炎作用，与祛风、清热功效相符(陈福君等，1995)。

27、 　　抗衰老、抗疲劳作用 　　浙江大学临床药理研究所通过4年的实验(赵丽君等，2004)，证实桑叶具有类似于人参的补益和抗衰老作用。

28、人参属于热补，而桑叶属于清补，无忌限，无论老幼均可使用，且四季皆宜。

29、 　　解痉、抗溃疡作用 　　桑叶中的槲皮素能降低肠、支气管平滑肌的张力，其解痉作用强于芸香苷，芸香苷能降低大鼠的胃运动功能，并能解除氯化钡引起的小肠平滑肌痉挛，皮下注射芸香苷5~10mg/kg能显著降低大鼠因结扎幽门引起胃溃疡的病灶数(徐爱良等，2005)。

30、 　　改善肠功能、润肠通便及减肥作用 　　DNJ矿物质以及小肠内未被吸收的糖类进入大肠后由肠内菌丛作用引起发酵，产生丁酸、丙酸、乳酸、乙酸等有机酸，使肠内环境变成酸性，肠道内容物酸度增大，能抑制有害细菌的增殖，起到调节肠道、改善便秘、改善腹部胀满感的作用，具有导泻通便、减少某些急腹症的发生，保护肠黏膜和减肥等作用(金丰秋等，1999。

31、杨海霞，2003)。

32、 　　桑叶的食用方法 　　桑叶枸杞茶：鲜枸杞苗30克、鲜车前草30克、鲜桑叶60克，加水适量煎汤服。

33、有利尿、清热作用。

34、 　　桑叶菊花茶：取干桑叶、干菊花各20克煮水，当茶频服，对温邪、热邪所引起的发热有凉解作用。

35、 　　桑菊黄豆茶：取冬桑叶20克，菊花15克，黄豆60克，白糖30克。

36、 　　将黄豆浸透，同桑叶、菊花一起加水适量，煎后去渣，放入白糖，待溶化后即可饮用。

37、每晚一次。

38、 　　此方具有清肝明目、消炎散风热的作用，对急性眼结膜炎及眼部红肿赤痛有良好的疗效。

39、 　　桑叶白菊黄豆茶：杭白菊、桑叶各12克，黄豆30克，夏枯草15克，共煎水，加白糖15克调味饮服，可治疗急性眼结膜炎。

40、 　　桑叶菊花山楂茶：菊花、银花各30克，桑叶12克，山楂15克，用沸水冲泡4次，每次10~15分钟，代茶饮。

41、适用于高血压、高胆固醇、动脉硬化等症。

42、 　　桑叶参须红枣茶：用新鲜桑叶200克、参须20克、红枣50克，以3碗水熬成1碗服用。

43、此方对慢性肺炎有作用。

44、 　　桑叶葛花茶：桑叶20克、菊花20克、葛花20克，每日1剂，开水冲开当茶服，适应于自觉内热而触皮肤体温正常的消渴症。

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