中国名菜八大菜系排名 中国名菜

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1、四川麻婆豆腐2、北京烤鸭3、西湖醋鱼4、飞龙汤5、东坡肉麻婆豆腐是四川省的名菜之一，属于川菜。

2、材料主要有豆腐、牛肉碎、辣椒和花椒等。

3、麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。

4、2、北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。

5、被誉为“天下美味”。

6、3、西湖醋鱼别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。

7、常选用草鱼作为原料，烹制而成。

8、烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜  。

9、4、飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏以后，用高汤煮熟，汤中不放任何调料以保持汤原汁原味。

10、飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品。

11、5、东坡肉是眉山和江南地区特色传统名菜。

12、主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。

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