蛤蜊怎么洗干净些 蛤蜊怎么洗干净

今天来聊聊关于蛤蜊怎么洗干净些，蛤蜊怎么洗干净的文章，现在就为大家来简单介绍下蛤蜊怎么洗干净些，蛤蜊怎么洗干净，希望对各位小伙伴们有所帮助。

1、蛤蜊为软体动物，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种，肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”等，营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪，但是怎么洗干净是个问题，下面我们就一起来看一看蛤蜊怎么洗干净吧！ 蛤蜊怎么洗干净 水中浸泡：市场上刚买回来的蛤蜊最好不要直接上火煮，先在水中浸泡一天左右，让它充分吐出泥沙。

2、 2、用手搓洗：准备上锅煮了，先用手搓洗一下吧，来回反复搓洗几次，把贝壳上的脏东西清洗掉，也可以用刷子刷，效果会更好。

3、 3、洗好捞出：洗好的蛤蜊捞出水中备用。

4、 4、煮至张开：另煮一锅清水，放入蛤蜊，开火煮至沸腾，直到蛤蜊壳完全张开，这时可以关火。

5、 5、清洗捡出：拣蜊煮好后，用清水冲洗一下，捞出锅，拣的时候注意看，贝壳没有张开的蛤蜊是死的，要捞出来，这样完成了就可以上锅做成你喜欢的味道了。

6、 怎么让蛤蜊吐沙 用花生油：把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里，再在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油，然后用筷子搅开，使油花均匀铺在水面上，这样水与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。

7、 2、使用铁器：把铁器(如一把剪刀)放进盛蛤蜊的容器中，贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性呢。

8、这样也能又快又好地让蛤蜊吐沙。

9、 3、盐水浸泡：如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊，用这个方法有一点要注意温度，水最好是20摄氏度上下，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，蛤蜊不爱张嘴。

10、用这个方法泡2～3个小时，蛤蜊会吐出很多泥沙。

11、 4、来回摇晃：找个大点的，带盖子的盆或者盒子，把贝壳放进去，倒入少许水，没过即可，然后用手不停地来回摇晃容器，力度适中，不要过大，不然蛤蜊的壳子就会碎，摇两分钟后，蛤蜊晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一摇，反复三次就差不多了。

12、 5、焯水除沙：焯水是最直接最彻底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不过要是用蛤蜊做汤的话就不要用这个方法，鲜味会流失。

13、炒蛤蜊的话可以用。

14、把蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。

15、再用水冲洗，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。

16、用这个方法可以毫无保留地去除泥沙。

17、 怎么挑选活蛤蜊 一般蛤蜊都是放在超市的水产区，一盆盆放着，透过水可以看到蛤蜊的外形。

18、先要看颜色，选贝壳有光泽的。

19、不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。

20、 2、活的蛤蜊在无人动水的情况下，是会伸出比较长的“舌头”的，用手触碰，会很快的缩回去的。

21、可以逐个的在不同的框子里挑选，要眼疾手快哦，不然就被别人抢走了。

22、 3、死的蛤蜊一则是不会伸出舌头，二则有些伸出舌头的已经不会缩回去了而且颜色也发白了，这种蛤蜊就不要了。

23、 4、有些蛤蜊一直紧闭着，对于这种，可以先不理它，先观察下，去其他框里挑选，看它会不会对你吐舌头啊，如果会，那就带它回家吧，如果不会，那你也不用理它了，最好别买。

24、 5、选购蛤蜊时可拿起轻敲，若为“砰砰”声，则蛤蜊是死的。

25、相反若为“咯咯”较清脆的声音，则蛤蜊是活的。

26、 蛤蜊的食用方法 火焰蛤蜊：高度白酒与红酒相融合，将蛤蜊浸醉，随即点火，等酒燃尽，蛤蜊已是熟透状态，再配以姜汁、日本酱油、香辣汁的辅佐，更令人垂涎。

27、 2、芙蓉蛤蜊：将蛤蜊洗净，水烧开后氽一下，捞起，将肉取出。

28、将蛋清打成泡糊，放入烧开的水氽一下，捞起，分别放蛤蜊壳内，再将蛤蜊肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。

29、 3、懒人蛤蜊：丝瓜去皮切粗条，入盐拌匀。

30、在一张铝箔纸上放4块丝瓜条，2个蛤蜊和少许姜丝后，浇点酒。

31、折成长方包，放入烤箱，大火力烤10分钟即成。

32、 4、芦笋蛤蜊：辣椒切片，蛤蜊氽烫，取出蛤蜊肉。

33、芦笋切段氽烫，入开水冲凉。

34、起锅，先炒芦笋，再放入蛤蜊肉同炒，最后放入调味料及辣椒炒匀。

35、 5、龙井蛤蜊：用开水将龙井泡开后，滤得清净茶汤。

36、另煮开半锅水后，放入蛤蜊及姜丝。

37、待蛤蜊张开后，将茶汤倒入，混合煮开即可。

38、 6、蛤蜊汤面：大蒜拍碎，小白菜烫熟。

39、用两汤匙油爆香大蒜，放蛤蜊，淋酒和酱油，撒下水2汤匙，大火炒拌，盖上锅盖闷至蛤蜊开口，放下其余调味料拌匀，将蛤蜊盛出，注入清汤或水至锅中，煮滚后加盐调味即关火。

40、细面煮熟，挑至面碗中，加入已调味之清汤再将炒好的海瓜子盛放面条上，再放上小白菜便可上桌。

相信通过蛤蜊怎么洗干净这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。