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宫保鸡丁是什么意思? 宫保鸡丁的宫保是什么意思

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1、宫保鸡丁 宫保鸡丁是由青辣椒、油酥花生米和鸡脯肉三者合一爆炒而成。

2、传说在清代年间,曾任四川总督的丁宝桢,生前封“太子少保”,人称丁宫保。

3、丁宫保莅位后,在一次宴会上,侍者端上加有油酥花生米的青椒鸡丁,宫保大赞,问此菜何名。

4、主人灵机一动,答曰:“此菜无名,既然大人喜爱,就叫宫保鸡丁。

5、”菜名又此而来。

6、此菜特点为:淡白、翠绿。

7、金黄错杂;鲜嫩、微辣、脆香具备。

8、用猪肉作原料亦可,则名宫保肉丁。

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