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1、宫保鸡丁 宫保鸡丁是由青辣椒、油酥花生米和鸡脯肉三者合一爆炒而成。
2、传说在清代年间,曾任四川总督的丁宝桢,生前封“太子少保”,人称丁宫保。
3、丁宫保莅位后,在一次宴会上,侍者端上加有油酥花生米的青椒鸡丁,宫保大赞,问此菜何名。
4、主人灵机一动,答曰:“此菜无名,既然大人喜爱,就叫宫保鸡丁。
5、”菜名又此而来。
6、此菜特点为:淡白、翠绿。
7、金黄错杂;鲜嫩、微辣、脆香具备。
8、用猪肉作原料亦可,则名宫保肉丁。
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