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1、主料:猪仔排500克、面粉50克、酱油50克、糖90克,盐、绍酒、醋、葱段、生粉和香油各适量 做法: 1.将猪排斩成小块,用绍酒和盐拌匀,再用适量生粉、面粉和水搅拌均匀; 2.将酱油、糖、醋、绍酒和生粉加水调成汁备用; 3.烧热油锅,把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出。
2、原锅留油少许,放入葱段爆香后捞去,立即将排骨下锅,并将调好的芡汁放入锅中,连续翻炒,淋入香油即可。
3、 功效:糖醋排骨选用新鲜猪仔排作料,肉质鲜嫩,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎。
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