菠菜因为含有草酸,而草酸在体会与游离的钙离子结合生成草酸钙结晶,一般建议吃菠菜时应先焯水去除草酸。不过对于消化能力正常、身体健康的人来说,草酸在肠道中的吸收率并不高,直接炒一般无多大影响。拓展资料:菠菜(Spinacia oleracea L.)又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等,藜科菠菜,一年生草本植物。植物高可达1米,根圆锥状,带红色,较少为白色,叶戟形至卵形,鲜绿色,全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多,按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。菠菜原产伊朗,中国普遍栽培,为极常见的蔬菜之一。
菠菜焯水
菠菜因为含有草酸,而草酸在体会与游离的钙离子结合生成草酸钙结晶,一般建议吃菠菜时应先焯水去除草酸。不过对于消化能力正常、身体健康的人来说,草酸在肠道中的吸收率并不高,直接炒一般无多大影响。拓展资料:
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