今天来聊聊关于红薯片的制作方法视频教程,红薯片的文章,现在就为大家来简单介绍下红薯片的制作方法视频教程,红薯片,希望对各位小伙伴们有所帮助。
1、香酥红薯片是采用红薯切片晒干后,用砂粒同炒或用油炸,使其呈膨胀发泡状态。
2、原料配方 鲜红薯100千克 粗砂粒(或植物油)适量制作方法1.挑选新鲜红薯,除霉烂变质的。
3、2.去皮、切片:用削皮机或人工削去皮层,再将其切成2厘米厚的薯片。
4、3.清洗:将薯片置于清水中浸泡10分钟,洗去碎屑和淀粉。
5、4.晒干:洗净的薯片摊铺在帘上晒干。
6、5.炒制:选用粗砂粒置于热锅上先炒至85℃,然后半薯片投入砂书,反复搅拌,抄15分钟后起锅,置至竹筛上筛去砂粒,让半熟薯片回饧一下,最后再置于97℃的热砂中,复炒至起泡发胀,起锅过筛即可。
7、若用油炸,将晒干的薯片投入烧热的植物油锅内,将其炸黄起泡即捞出沥油。
相信通过红薯片这篇文章能帮到你,在和好朋友分享的时候,也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。