大家好,小城来为大家解答以上问题。定胜糕的寓意和由来,定胜糕很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、准备好原材料,干磨糯米粉与大米粉都是超市买来的现成的,家里用料理机自己磨的话也可以。
2、把粉类与糖放在一个大碗里,放上红曲粉,红曲粉是红曲米加工而成的,是天然色素。
3、将清水缓缓倒入,边倒边用勺子顺时针方向慢慢搅匀。
4、这是拌好的粉,呈雪花状,不要用勺子去压紧,让其松散的吸收水分。
5、放入糖桂花拌匀,然后静置一个小时。
6、取几张裱花油纸,上面放上装定胜糕的模具,模具先在内壁抹油防沾,然后先铺上一层粉,然后放上豆沙馅,再在上面铺满粉,用勺子轻轻抹平,不要压太实了。顺序请坐右到左。
7、锅子内放水烧开支个蒸架,水开后放入定胜糕,盖上锅盖大火蒸二十分钟。
8、蒸好后放至温热就可以脱模了,趁温热时把油纸撕掉,很下一按糕就好了,不用模具做别的形状也可以,这是蒸熟后的定胜糕,掰开的样子,糕很香甜,豆沙软软糯糯的。
9、成品。漂亮吧,红红的定胜糕,代表着搬入新家后的日子红红火火,必定高升。
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