大家好,小城来为大家解答以上问题。凉皮调料水的做法简单,凉皮调料水的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、准备材料:肉豆蔻30克,香果25克,山奈45克,砂仁30克,白芷85克,丁香15克,小茴香108克,大茴香85克,桂皮80克,豆蔻25克。
2、准备一个小锅,只需将事先称好的3斤水放入锅内,放在燃气灶上烧开,基本上3-5分钟就够了。
3、煮沸后,将买来的大料用纱布包好,放入锅中煮30分钟。在这个过程中,用铲子搅拌,让大料均匀吸水,让大料的香味更快浸入水中。
4、将大料煮沸半小时后,取出收集。这种茴香可以回收两次。
5、取出大料后,再次烧开水,然后放入80g盐,让盐充分融化。
6、待3斤水冷却后,加入味精,让其充分融化。
7、陕西凉皮的调味水对凉皮的口感起着很大的作用。如果八角选的不对,味道可能是相反的结果。几个伙计跟我学了凉皮的调料后,他的生意渐渐好了起来,做饭菜做小吃也不是不可预测的。
8、如果你不明白里面的任何一个小细节,你就要琢磨很久。如果能找个人给你一点指导,事半功倍!最后祝所有做陕西凉皮的朋友都能做出自己喜欢的味道。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。