自制葡萄酒实验报告 自制葡萄酒的做法

今天来聊聊关于自制葡萄酒实验报告，自制葡萄酒的做法的文章，现在就为大家来简单介绍下自制葡萄酒实验报告，自制葡萄酒的做法，希望对各位小伙伴们有所帮助。

1、准备材料：葡萄：10斤、白糖：半斤。

2、把葡萄用剪刀一个一个剪成如图，千万不要把皮弄破，一点破都不行，要不会影响质量，然后放水里过一下表面的灰尘即可，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要给葡萄消毒，表面的白膜是发酵的，要确保野生酵母的成活。

3、2、葡萄洗干净后，要放在筐子里把水充分晾干，或者整窜挂起来晾干。

4、3、首次发酵：破碎的方法很简单，就是把葡萄捏碎，只要把皮肉分离即可，连皮、籽一起装入，装到容器的三分之二处就可以了(剩余的空间是留给发酵时葡萄皮上升的空间)4、加糖一般分几次加入。

5、第一次在装入葡萄后24小时，加入一半，3-4天后视发酵情况再加剩余的部分。

6、葡萄装瓶后把瓶子盖好(不要盖的很严，留有出气口，只要不进灰尘就可以了)5、经过一周左右发酵残渣和酒液分离，把糖消耗完毕后自然停止发酵，果皮不再浮上来，即达到止发酵点，然把葡萄酒过滤出来进行二次发酵。

7、6、二次发酵会有少量细腻的泡沫产生，2到3周后基本完成此事酒液特别清澈，二次发酵不是靠酵母发酵，而是进行苹果酸乳酸发酵， 所以容器尽量装满，拧紧瓶盖。

8、7、发酵后1个半月后即可。

相信通过自制葡萄酒的做法这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。