大家好,小城来为大家解答以上问题。葡萄酒的酿制方法过程,葡萄酒的酿制方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、最好用野生葡萄酿酒。野葡萄比普通葡萄小,汁也没有普通葡萄多,但酿出来的酒深紫色,清香扑鼻。现在我用野生葡萄。先把葡萄摘下来清洗干净,然后沥干水分,最好拿到太阳底下晒半天。
2、然后把玻璃瓶洗干净,把水擦干,然后用手抓住葡萄,把葡萄撑破,再放进瓶子里。只需将葡萄填充到瓶子高度的80%即可。如果它们太满,在发酵过程中就会起泡。装好后用干净的毛巾盖好,不要合上瓶盖,这样发酵的时候会爆瓶。
3、【有的人做的时候喜欢加冰糖。其实制作的时候加冰糖会提高酒精度。正宗的酒不需要糖。如果喜欢甜味,可以在喝的时候加糖。]
4、24小时后葡萄开始发酵,冒出很多气泡,然后用干净的根搅拌,再用干净的毛巾继续发酵。
5、发酵4天左右,气泡就没那么多了。当它慢慢平静下来后,葡萄渣会自动浮出酒面。
6、发酵一周后,你可以用软管把酒吸出来。有人认为葡萄发酵时间越长越好。其实是不对的。如果发酵时间太长,会很酸,所以最好一周左右。
7、酒被密封并储存在阴凉的地方。保存时间越长,越醇香。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。