鲜猪血如何煮成块（猪血煮豆腐）

大家好，小城来为大家解答以上问题。鲜猪血如何煮成块，猪血煮豆腐很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、换猪血的刀，切成小四方块。再准备一块豆腐，也是先换刀，再切成小四方块。将一把韭菜切成片备用。如果家里有黑豆豉，可以抓一把切碎备用。

2、把锅里的水烧开，加一勺盐，倒入豆腐焯一分钟，这样既能去掉豆子的腥味，又不易碎，再捞出来控制水分。

3、锅中加水和料酒，将猪血放入冷水中，煮沸，去除浮沫，再煮一分钟，捞起用清水冲洗干净。

4、热锅放油，放入葱、姜、蒜末、小米、花椒炒香，再放入豆瓣酱、黑豆豉碎炒红油。

5、倒入适量清水，然后加入适量酱油、盐、胡椒粉调味，再倒入猪血、豆腐。大火烧开后，转中火盖炖5分钟，猪血和豆腐的香味就炖出来了。

6、加一点醋去腥增香。然后倒两次淀粉水，大火收汁，直到汤汁变得顺滑。最后倒入韭菜段，翻炒均匀即可食用。这样，香辣可口的猪血豆腐就做好了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。