正宗酱黄瓜的腌制方法大全 正宗酱黄瓜的腌制方法

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1、黄瓜：5斤 生姜：2两半 大蒜：2两半 　　酱油：2斤半 盐：半斤 白糖：3两半 　　白酒：3两半 尖椒：1斤 味精：1两 　　*花生油：2两 　　注：其中花生油需烧滚、放凉后使用！ 　　腌制第二天便可食用！（也可以加一些蒜苔，味道不错） 　　独门酱制腌黄瓜 　　1.黄瓜十斤，切成如下模样。

2、 　　2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。

3、) 　　3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

4、 　　4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子.放置一边，明早备用。

5、 　　5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。

6、 　　6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。

7、在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

8、 　　酱黄瓜绝密配方（千万不要告诉别人吆） 　　1.黄瓜10斤 　　2.小尖椒0.5斤 　　二者用一斤盐淹透后将水挤掉 　　3.大蒜7头，切片 　　4.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤 　　5.白糖1斤 　　6.白酒0.4-0.5斤 　　7.酱油3斤 　　8.色拉油0.3斤 　　9.味精0.4斤 　　配料入罐封好，几日后即可食用 　　三种方法仅供参考。

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