大家好,小城来为大家解答以上问题。现卤现捞的做法及配方,现捞的做法及配方很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、首先用流动的清水冲洗鸭脖子。
2、然后锅烧热,放入油,放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香,加入八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶。
3、接下来加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐烧开,调好卤水。
4、然后加盖转小火将卤水熬制1个小时,待卤水放凉以后将鸭脖子放入卤水中浸泡3小时。
5、最后鸭脖子捞出,开火将卤水烧开,卤水烧开后将鸭脖子放入煮20分钟即可。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。