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泡打粉和酵母的区别及作用(泡打粉和酵母的区别)

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1、一、两者之间的原料不同:泡打粉是一种复合膨松剂,由苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末。而酵母是雁摸一种单细胞真菌,在有氧和无氧环境下都能生存,是一种天然发酵剂。

2、二、两者的功效不同:泡打粉是由苏打粉以及一些酸性物质八胳晃合成,化学劣捕反应都很快,因此,泡打粉发酵时起效比较快。

3、而酵母是一种发酵菌类,发酵作用起效很慢,并且还受温度等多种条件影响。

4、三、两者的使用方法不同:泡打粉在接触到水分之后,便会很快的产生大量的二氧化碳。而酵母的活性受温度影响很大,因此,酵母发酵需用温水,在发酵时还需在面团中留有空隙,促进酵母发酵。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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