葡萄酒有保质期没有 葡萄酒有保质期

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1、葡萄酒的基本成分有单宁（Tannin）、酒精、糖份、酒酸等。

2、其中单宁的含量决定了葡萄酒是否经久耐藏。

3、单宁高的葡萄酒耐久存，单宁低的葡萄酒保质期通常不超过3到5年，要尽快喝掉。

4、此外，由于葡萄酒装瓶后透过木瓶塞与外界空气交换而不断产生变化，它的生命周期呈“浅龄期→发展期→成熟期→高峰期→退化期→垂老期”发展，一旦过了高峰期就无法饮用了。

5、因此对“葡萄酒是有生命的、并非越陈越好”之说，房先生十分认同，他认为“15至35岁”的白兰地比百年白兰地更好喝。

6、　　由于酒性很不稳定，葡萄酒最怕强光、潮湿和极冷极热，收藏起来有一定的难度。

7、据房先生介绍，红葡萄酒适宜贮藏的室温为15至18摄氏度，白葡萄酒为10至12摄氏度，玫瑰红葡萄酒和香槟则为8至9摄氏度。

8、“一旦处在低温或高温下，葡萄酒容易出现结晶体，影响酒的品质。

9、”因此，葡萄酒一般都需要存放在恒温的、干燥的地下室，避免射灯照射，还应该保持室内75％左右的相对湿度。

10、　　“葡萄酒存放时必须横躺或倒立，以便酒液与木塞接触，使木塞保持湿润，膨胀后与外界空气隔绝，使酒不被氧化。

11、”房先生还强调，葡萄酒在储存中不能与蒸馏酒类（如白酒、白兰地）一起存放，这是因为蒸馏酒的酒度高、易挥发，其香气易感染葡萄酒，而这种香气是葡萄酒所不允许的。

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