酒鸭啤酒鸭的做法（啤酒鸭的做法）

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把鸭肉剁成块。把土豆切成滚刀块。大小和鸭肉一致。把火打开。锅里烧上开水。开水渐渐开起之后。把鸭块下入开水当中焯水。焯水可以去掉部分血污也可以起到去腥的作用。开锅两分钟的时候就可以了。把鸭肉倒出来。在热锅中加上一勺食用油。下入事先切好的姜、葱、八角和陈皮。爆香之后把刚才焯过水的鸭块下入锅里。翻炒鸭块。把鸭块推到锅边。下入一勺半豆瓣酱。在热油中爆香炒透。把刚才切好的土豆下入锅里。炒透之后下入啤酒。啤酒的量没过鸭块就可以了。加入半勺鸡精。加入冰糖十粒。加入半勺酱油。加入山分之一勺老抽。小火焖制二十分钟。二十分钟后打开锅盖大火收汁。加入两勺水淀粉。把青椒红椒放入里面。关火出锅即可。这样一道美味的啤酒鸭就做好了。

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