大家好,小城来为大家解答以上问题。卤鸭子需要多少时间,卤鸭子很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
首先将鸭子处理干净,泡水半小时或更长,为了泡出血水。准备好调味品:葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒,还有盐和酱油。将泡出血水的鸭子清洗干净入冷水锅煮开,撇去浮沫。注:如果浮沫过多,水要倒掉,鸭子要再次清洗干净。然后将鸭子取出,放入葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒,还有盐和酱油煮开。再将鸭子放入卤料锅中。大火煮开,并不断将汁浇到鸭子身上。保持中火煮30-40分钟,中间翻几次鸭身。注:前面的黑色砂锅有点小,换个大一点的,细心的可能发现了。最后大火收汁,煮10-15分,还要不断将汁浇到鸭子身上。将煮好的鸭子捞出。锅里的酱汁水用大火继续煮,煮到浓稠关火。过滤掉渣子,酱汁留用。等到鸭子彻底冷却,切块并浇上酱汁。本文到此结束,希望对大家有所帮助。