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1、盖浇饭盖浇饭是一种古老的汉族小吃。
2、属于西北甘肃地区叫法,东北叫烩饭,广东叫碟头饭,还有的地方只是叫咖喱土豆饭,咖喱鸡饭,麻婆豆腐饭,以此类推这样子,其实都是菜和饭放在一个盘子里吃,菜浇在饭上,由此称作盖浇饭。
3、其特点饭菜结合、快而热。
4、而风俗各别,如今的盖浇饭,各地作法也不一样,用料也不同,所以也各有特色。
5、2、杂酱面杂酱面,主料包括:猪后臀尖肉50克,黄酱30克,鸡蛋一个,面条150克,黄瓜50克,胡萝卜30克。
6、 操作方法是:把猪肉切丁,黄酱用啤酒调稀;黄瓜切丝,胡萝卜切片。
7、油热放肉,变色后放入葱、姜,香菜,待炒出香味后倒入调好的黄酱。
8、小火慢炒,等酱有了香味时放点白糖;酱变成红黑色时,放入葱末,加香油,料酒,翻炒均匀后马上起锅。
9、酱炸好后和配菜、面一起拌匀。
10、3、牛肉面牛肉面,是一道常见的面食,也是兰州的传统名食。
11、它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征,且色香味美,誉满全国。
12、全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌,但其实都并不正宗,兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。
13、兰州、或者甘肃只有牛肉面,没有兰州拉面。
14、4、炒饭炒饭是常见的一种食物,它是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成,炒饭分为多种品类,如扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭、咖喱炒饭、培根炒饭等;在各地都有独特款式,一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭,因为炒饭制作方便,耗时较少,营养丰富,很受大众追捧,炒饭是古代东亚人民在日常生活中所自然形成的做饭方法,是劳动人民智慧的结晶。
15、5、炒面炒面是流行于大江南北的中国传统小吃,制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等,口味鲜美,营养丰富。
16、一般是指两种,一种是炒面条,另一种是炒面粉。
17、炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。
18、在中国,炒面主要有:广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。
19、炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面,这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。
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