清蒸阳澄湖大闸蟹多少分钟 清蒸阳澄湖大闸蟹

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1、清蒸阳澄湖大闸蟹用料葱姜 适量  阳澄湖大闸蟹数只1。

2、刚刚到货的阳澄湖大闸蟹，个个都是活的，没敢解绑，解绑后张牙舞爪的再捆绑很难。

3、2.冷水冲洗后，浸泡在淡盐水中大约半小时，然后用牙刷在流水中冲刷干净。

4、3.姜去皮洗净切片。

5、4.锅中加入适量的水，加入葱段和姜片，留一部分姜片放在大闸蟹的上边。

6、今年快递的大闸蟹没有带调味料，否则还可以加点自带的调味料，上屉码入大闸蟹，上边放上姜片，目的都是去腥味，还可以保持大闸蟹的鲜味。

7、5.大火烧开，蒸10到15分钟左右。

8、时间根据大闸蟹的大小而定，一般半斤以上的要蒸20分钟左右，六两左右的要大火蒸25分钟才能彻底杀菌，半斤以下的只需在水烧开后蒸上10到15分钟即可。

9、6.再做一个调料汁，大闸蟹属于寒性，蘸点姜汁祛寒，姜切碎，刚好炒菜，浇点熟油，加入海鲜酱油、糖和老陈醋调味。

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