大家好,小城来为大家解答以上问题。芝士蛋糕的做法6寸视频,芝士蛋糕的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、将奶酪和牛奶倒入锅中,放入热水中,在水中搅拌。
2、搅拌,直到奶酪融化,光滑,无颗粒。
3、加入黄油,继续搅拌。
4、搅拌,直到黄油完全融入奶酪糊,没有油星。
5、蛋黄蛋白质分离将一个蛋黄加入奶酪糊中。
6、搅拌均匀,直到完全混合。
7、加入第二个蛋黄,搅拌至完全混合,然后加入第三个蛋黄,搅拌。
8、芝士蛋黄糊搅拌均匀后会很细腻。
9、在蛋白中加入几滴柠檬汁,用打蛋器分三次打。加入细砂糖。
10、一直发到潮湿起泡,干了就容易开裂。
11、在奶酪蛋黄糊中加入一些蛋白质,搅拌均匀。小心不要起泡。
12、将芝士蛋黄蛋清糊倒入蛋清中,通过搅拌将其搅拌均匀。
13、搅拌奶酪的蛋黄蛋白糊。
14、我用了一个6英寸的蛋糕模具。首先我用黄油擦了一下底部和周边,也可以铺一层防粘油纸,抖出气泡。
15、首先,在烤盘里装满70%的温水,用180预热15分钟。如果烘烤过程中没有水,及时加入蛋糕模,放入180的烤箱中烤30分钟。我的烤箱太火了,有些地方颜色有点偏高。建议这段时间多看看,避免变成大黑脸。如果期间上色已经符合你的要求,一定要用锡纸或者烤盘盖好,不然会被烤焦。只是没在附近看,所以颜色有点太暗了。
16、18030分钟后,转14025分钟。烤好后,不要拿出来。在休息温度下继续烘烤半小时,然后取出冷却。脱模冷藏后口感更好。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。