醋跟小苏打有什么反应 小苏打加醋起的是什么化学反应

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1、小苏打与白醋混合后的现象：发生了剧烈的化学反应，产生了很多无色气泡，像火山喷发一样。

2、小苏打即碳酸氢钠，醋的主要成分是乙酸。

3、碳酸氢钠与乙酸反应方程式：CH₃COOH+NaHCO₃=CH₃COONa+CO₂+H₂O碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。

4、此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。

5、碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

6、碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。

7、比重2.15。

8、无臭、无毒、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。

9、25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水。

10、其水溶液因水解而呈微碱性，常温中性质稳定，受热易分解，在50℃以上逐渐分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢潮解。

11、扩展资料：有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。

12、所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。

13、小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。

14、单盐分为：正盐、酸式盐、碱式盐，碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。

15、在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。

16、馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。

17、碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。

18、还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。

19、同时用作羊毛的洗涤剂，以及用于农业浸种等。

20、 食品工业中一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。

21、参考资料：百度百科——碳酸氢钠。

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