虾饺子馅怎么做好吃又简单 虾饺子馅怎么做好吃

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1、饺子馅：肉馅500g，虾仁200g，自发蒜苗约350g（也可以换成韭菜，蒜黄等），鸡蛋1个，盐一小匙，酒一大匙，酱油适量，醋半小匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量。

2、这个馅料是俺外婆家的传统馅料。

3、饺子皮：我买的现成的。

4、如果是自己手擀皮的话，以上的馅料大约刚好够包750g-1000g面粉和的面团做的饺子皮。

5、水平越高，同样的饺子皮揣的馅儿越多哈。

6、做法：虾仁去线，洗净切小段儿，用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒伴匀，放入冰箱略腌5-10分钟。

7、2、肉馅、蒜苗加入剩下的鸡蛋及调料搅拌上劲。

8、如果是用白菜这类出水比较多的菜做馅，可以先将肉馅搅拌上劲，再加菜，搅拌均匀后再放入冰箱冷藏一会，包起来比较不容易出水，也比较容易操作。

9、3、取一个饺子皮，放入适量的饺子馅，加入一段虾仁，把饺子皮两边兜起来，中间先捏紧，把外侧的饺子皮从中间向外收褶即可。

10、现成的饺子皮不好捏紧，所以捏之前要先围着馅料涂上一圈水。

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