王老吉凉茶配方及比例 王老吉凉茶配方

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1、“王老吉”凉茶配方： 白砂糖：90.0kg 仙草：5.0kg 蛋花：5.0kg 布渣叶：5.0kg 菊花：3.5kg 金银花：3.0kg 夏枯草：3.0kg 甘草：1.0kg （以上数据按1吨凉茶的比例计算） 王老吉的秘方，并不复杂．不过，就是要求每一个细节要抓严．凉茶中，布碴叶和夏枯草＼金银花用量着不多，甘草很少，糖份较多，水也多， 主要的技术指标有三： 一是茶多芬浓度．一般设备查不出，只能用一个透光仪，越黑越浓． 二是配制比例：茶是蒸煮出来，经过过滤的，但也要知道量是多少，茶液占的比重是多少，糖份占的比重是多少，而水又应加多少？ 三是口感。

2、 只知道这么多，剩下的需要你去尝试的做一下了。

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