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鲜奶油的制作方法视频 鲜奶油的制作方法

今天来聊聊关于鲜奶油的制作方法视频,鲜奶油的制作方法的文章,现在就为大家来简单介绍下鲜奶油的制作方法视频,鲜奶油的制作方法,希望对各位小伙伴们有所帮助。

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1、1.将半退冰状的鲜奶油倒入搅拌缸内,其鲜奶油温度以0℃~5℃之间为最佳。

2、 〔鲜奶油最佳打发状态为半退冰状态,能从罐中轻易的倒出来,乳液中还含有碎冰而能流动状态为最佳打发时机。

3、〕 2.用网状搅拌器以快速打发,如鲜奶油乃有碎冰存在时,可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发。

4、 3.鲜奶油在打发时会由稀泽状态,逐渐形成浓稠态而体积也逐渐膨大。

5、 4.继续搅拌至近完成阶段时,可看出打发状态的鲜奶油有明显的呈现可塑性花纹,此时即可停止打发。

6、 5.打发完成的鲜奶油,即称为『泡沫鲜奶油』,应具备光泽而有良好的弹性和可塑性。

7、 6.打发完成的鲜奶油,可换装容器或连搅拌缸一起存放冷藏库中备用。

8、其最佳使用状态是打发完成后40分钟以内用完为佳,因此以少量多次打发为宜。

9、 7.打发完成时如发现鲜奶油状态太稀太软,可立即再次打发至可塑性为止,或者存放冰箱内时间过久而缺乏可塑性时,也同样可以重新打发或者再参与新的鲜奶油一起打发均可。

10、 8.打发过度的鲜奶油,体积缩少而体质粗糙, 颗粒大有分行状态而不具弹性和光泽,此时可再加入新的鲜奶油再重新打发,可得应有的可塑性状态。

11、 9.打发完成的鲜奶油若过时不用或用量过剩时,可存放冷冻保存,留置下次加入新的鲜奶油一起打发均可,不影响状态及品质。

12、 关于鲜奶油的常识: 1杯鲜奶油=2杯泡沫鲜奶油(即打发完成的鲜奶油) 2、一个八吋或九吋蛋糕需要使用一杯泡沫鲜奶油做为表面霜饰。

13、如是双层八吋或九吋蛋糕需使用一杯泡沫鲜奶油做为中间夹层,再加一杯泡沫鲜奶油为表面霜饰,总共需3杯泡沫鲜奶油。

14、 3、同理,三层夹层蛋糕需4杯泡沫鲜奶油。

相信通过鲜奶油的制作方法这篇文章能帮到你,在和好朋友分享的时候,也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。

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