银耳羹的做法怎么粘稠（银耳羹的做法）

大家好，小城来为大家解答以上问题。银耳羹的做法怎么粘稠，银耳羹的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、首先，把银耳泡一下。2个银耳加2勺淀粉，提前用冷水泡1小时。冷水比热水更容易出胶，这是烹饪粘度的第一点。

2、先将泡好的银耳切去根部，撕成小块，再用清水反复洗净。撕小块切掉根部是第二个粘点；

3、将洗净的银耳倒入砂锅中，加入适量冷水。银耳和水的比例是1: 5，冷水是我们要注意的第三点。盖上盖子煮10分钟。

4、这时候我们准备几颗红枣，洗净后切成两半，浸泡5分钟。

5、我们拿一双筷子，在砂锅里快速搅拌十五秒钟。我们只要用筷子把它们搅成圈就可以了，这是烹饪更粘稠的第四点。

6、最后加入红枣和冰糖40克，盖上盖子转小火继续煮20分钟。这时，银耳已经完全熟了，而且有些发粘。我们在银耳中加入1克盐，搅拌均匀后甜味会更加突出。

7、最后盖上锅盖，小火炖10分钟。银耳胶现在更明显了。冷却后汤汁会越来越粘稠，颜色也会逐渐加深很多。当你用勺子轻轻舀起银耳汤倒下去的时候，你可以看到它非常粘稠。

8、只要掌握以上四个小技巧，不需要几个小时的火力和各种保温壶，30分钟就能煮出超粘的银耳汤。简单快捷。你们都学会了吗？

本文到此结束，希望对大家有所帮助。