红烧大排做法步骤（红烧大排做法）

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生姜切块，大排打洞。将鸡蛋加入大排中，均匀抓盐。大排前后沾面粉。40%油温定性调节，50%油温炸至变色。锅里放油，八角，姜片，葱，酱油，料酒，盐，味精，糖，小火炖15分钟。当肉变软时，把锅拿出来。

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