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里脊肉洗净切丝。在肉丝中加入盐、鸡粉和料酒。冬笋和胡萝卜洗净切丝,木耳泡发切丝。青椒洗净,去蒂去筋膜,切丝备用。锅中加水,大火烧开,放入冬笋丝、木耳丝。将葱、姜、蒜洗净,姜蒜切沫,葱切葱花。取一小碗,加入淀粉和水,调成水淀粉备用。锅中放入色拉油,加热至七成热。加入腌制好的肉丝,快速翻炒至变白,即可食用。用剩余的油将豆瓣酱炒至红油,然后加入葱、姜和蒜末。加入酒、水和调料,倒入准备好的水淀粉。大火翻炒小料,炒出香味,放入肉丝。加入笋丝、木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝,搅拌均匀。鱼香肉丝可以出锅装盘。本文到此结束,希望对大家有所帮助。