凉拌凉面的做法及调料（凉面的做法及调料）

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1、先在锅里煮一锅水，然后倒入适量米醋，熬成汁。可以加入适量的盐搅拌均匀，这样醋水就做好了。

2、然后将适量的花椒、八角、茴香、桂皮、香叶放入另一个锅内烧开，再取出大料熬成大料水。

3、将花生去皮，放入搅拌机中，取出一半，然后加水搅拌成糊状。

4、一半的花生放入锅中，煎成脆皮花生。

5、搅拌成花生酱，倒入锅中慢慢熬成花生酱。

6、取适量大蒜，去皮，直接捣碎，放入锅中煮入蒜水冷却。

7、锅中放入适量香油，加热至七八成热。然后倒入胡椒面，熬成辣油。上菜的时候撒一点芝麻让它变香。

8、将洋葱和香菜洗净，切成粉末备用。最后，根据个人口味，舀入适量上述调料放入冷面中搅拌均匀即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。