大家好,小城来为大家解答以上问题。怎样煎鱼不粘锅破皮,怎样煎鱼不粘锅很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、第一步:既然鱼不会粘锅,当然需要在这个锅上做一些选择。有条件的话,尽量选择铁铸壶身,有不粘涂层的壶,避免因壶的材质问题造成一定程度的粘壶、糊壶。
2、第二步:我们把鱼洗干净后,用厨房纸吸干鱼表面的水,然后在鱼身上插一把花刀,或者随意割两三个洞。将适量的盐涂抹在鱼的全身,包括用花刀切开的地方,这样更容易入味,也起到防粘的作用。
3、第三步:锅中倒入油,加热。记得加热!火锅,热油。把鱼放在锅里,不要急着把鱼翻面,心急吃不了热豆腐,小火慢慢煎,看到鱼周围微微焦黄再翻面煎。这样炸出来的鱼,表皮完整,卖相很好。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。