大家好,小城来为大家解答以上问题。椰蓉月饼图片,椰蓉月饼很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、将转化糖浆、水和葵花籽油放入容器中,搅拌均匀,然后倒入称量好的高筋面粉和低筋面粉,再次搅拌均匀,最后放入冰箱冷藏至少1小时,使用简单,设置方便。
2、在等待的时间里,自己做椰子馅,把椰子馅用的黄油软化,然后加入糖、牛奶、炼乳、低筋面粉和椰子,搅拌均匀。做椰蓉馅的时候,可以加鸡蛋,也可以不加。如果加上鸡蛋,颜色会更金黄,更好看。如果不加鸡蛋,味道不会受影响。
3、将椰蓉挤成小球。我根据单个月饼模具的大小来控制馅球的大小。我用的是75g的月饼模具,揉面大小如图。未称重,直径15-18mm左右。
4、从冰箱里拿出饼皮,拉一小块,裹上馅料。如果你喜欢厚皮,就多裹些皮,如果你喜欢薄皮,就少裹些皮,把馅盖住就行了。模具中加入少许低筋粉,防止粘连。另外,月饼丸子包裹一层低筋粉后放入模具中挤压,也是为了防粘。
5、不容易脱落。不要太用力挤压模具。先按下弹性片,再往上拉,再往上压,最后往下压,成型的月饼就出来了。
6、180度烤箱烤5分钟,然后用刷子蘸蛋黄液涂抹月饼表面,180度烤15-20分钟,视烤箱大小而定。时间越长,月饼的表面颜色越深。从烤盘中取出后,在室温下放置2-3天回油,口感最佳。
7、回油后的效果图真的很吸引人…
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