康奈尔大学食品专业()

冷门专业可能是打开留学大门的捷径。

现在大部分选择留学的同学，在申请留学专业的时候，都会把重点放在比较热门的专业上，比如工科、金融、商科等等。这是因为学习这些专业更为大众所熟知，毕业后就业率普遍较高，薪资也非常可观。然而，随着出国留学的学生越来越多，热门专业的申请难度和毕业后的竞争压力也在不断上升。

其实随着社会的发展，很多冷门专业也有很好的就业前景和可观的收入，但是很多学生和家长对这些专业的了解有限，在申请的时候很容易忽略。那么，有哪些「冷门」专业可供选择呢？这些专业能给学生的未来带来哪些优势？

人类学

人类学对中国的学生来说可能听起来很陌生。其实国外大学的“人类学”和国内大学的历史专业差不多。人类学主要研究人类在不同环境下创造的不同社会、政治、经济和宗教制度。结构人类学主要研究和比较从原始社会到现代社会几千年来政治制度的变迁、宗教的形成和经济制度的进步，从而找出这些文化制度的异同，探索人类存在的本质。结构人类学的主要课程分为四个部分:文化人类学、体质人类学、考古学和语言人类学。

其实人类学是留学冷门专业中比较热门的学科。由于学习本专业涉及的知识面广，学生既有理论知识，又有实际应用能力。培养的学生既是研究型人才，又是创新型人才。而且通过学习结构人类学，他们可以提高很多技能，让学生可以选择更广泛的工作。从公共卫生、法律到教育等就业领域都有结构人类学的毕业生。通常结构人类学毕业生可以选择进入国际非营利组织、社会组织、公共组织、博物馆、民俗学研究机构等。学习人类学可以提高自己对世界的格局和认识，开拓自己的思维，以多元化的视角看待不同的文化和群体。在学习人类学的过程中，要求学生有较高的读写能力。结构人类学的学生专业素质较好，毕业后更容易找到一份稳定且收入较高的文书或研究工作。

伦敦大学学院(University College London)设立的结构人类学(Structural anthropology)是世界上人类学领域最大、最权威的系之一，研究范围非常广泛。开设了13个人类学相关的硕士专业。伦敦大学学院人类学，设置在社会历史科学学院下，是英国为数不多的将生物人类学、社会人类学、物质文化和医学人类学结合在一起的院系。在2021年QS世界学科排名榜上，该学院的人类学系排名第六？姓名。

娱乐管理

随着经济的发展，人们的物质生活变得更加丰富，有了更多的精神和娱乐需求。随之而来的就是各种娱乐相关的活动、设施、项目的开放，而这些娱乐项目的管理其实是一门学问。与传统的商科专业不同，娱乐管理专业的学习知识面很广。其教学重点包括电视、视频游戏和电影等视觉和泛娱乐领域，并开展包括开发、生产、发行和销售在内的各种研究。这使得娱乐管理专业的毕业生就业面很广，可以从事电影、电视、音乐、游戏、主题公园以及一些比赛场馆的工作。

在选择学校的时候，想申请这个专业的同学，不仅要考虑自身因素和参考院校和专业的排名，还要考虑院校的地理位置。选择娱乐条件更发达、更丰富的城市，会给自己以后的实践和工作带来便利。例如，佛罗里达大学位于美国佛罗里达州奥兰多市。众所周知，奥兰多拥有迪士尼和环球影城两大巨型主题公园，所以学校有着得天独厚的地理优势和丰富的实习资源。佛罗里达大学的娱乐管理专业设置在罗森酒店管理学院之下，罗森酒店管理学院是世界排名前五的酒店。罗森酒店管理学院与大型主题公园、各大酒店有着良好的合作关系，为其娱乐管理专业的毕业生带来了就业优势。根据学校的官方数据，百分之九十七的毕业生将成功就业。佛罗里达大学虽然不是世界知名大学，但其娱乐管理专业在就业率方面表现突出。

老年病学

数据显示，全世界老年人口都在上升。根据加拿大人口普查的统计，该国65岁以上的老年人占加拿大总人口的16.9%；在中国，65岁以上的人口比例也超过10%。随着世界老年人口的不断增加，为老年人提供生活、教育、消费服务等相关产业成为新的关注热点，这也催生了一门专门研究老年人的学科——老年学。老年学是一门研究老年人和人口老龄化的学科。其教学课程涵盖社会、金融、教育、医疗等多个方面。此外，老年学还有许多分支:老年病学、老年医学、老年医学和老龄社会学等。它是一门具有完整体系的综合性学科。

随着科技的发展，人们的衣食住行越来越智能化。而高科技产品的受众更倾向于年轻人，往往忽略了老年人的需求。通过老年学的学习，学生可以从医学和心理学上了解老年人的需求，从而为老年人设计更多的智能产品，为他们的生活提供便利。毕业生多从事医疗卫生相关职业，如高级护士、全科医生、养老服务、老年健康等。也可以和互联网充分结合，成为产品经理，设计适合老年人的智能化产品。快速增长的老年群体为老年市场的发展带来了潜力，与之对应的是大量的人才。选择这个专业的留学生可以在未来老龄化社会到来的时候抓住机会。

对老年学领域感兴趣的同学可以选择南加州大学戴维斯分校学习。这所学校是世界上第一所专门的老年学研究所，师资力量和教育质量处于世界领先地位。它也是最早和最大的老年学研究所。作为美国老年学领域的先驱，该学院提供了许多教育项目，包括第一个老年学博士学位。

营养学

近年来，世界各地都出现了食品问题，食品科学这一学科也逐渐进入大众视野。食品科学是应用基础科学和工程知识研究食品的理化性质和食品加工原理的学科，也是生命科学和工程科学的重要组成部分。随着世界人口膨胀带来的粮食危机和食品领域工业化时代的到来，人们越来越重视食品营养和卫生。食品科学专业在食品行业的工程、营养与健康、安全检验与监管等领域发挥着重要作用，也为社会培养专业营养师、食品质量检验师等复合型工程技术人才。

根据高校不同，本专业涉及食品加工、储运、食品营养安全与检测、食品工程设计与研发、食品质量管理与监督等专业。现在社会对食品安全越来越重视，本专业的学生从专业角度可以为食品制造、运输等相关领域的企业提供支持，所以就业前景不错？好的。

康奈尔大学的食品系在美国享有很高的声誉，也是美国八所藤校中唯一开设食品专业的大学。康奈尔大学食品科学系的特点是有很多其他系的教授，学生可以接触到不同背景的教授。

这些冷门专业虽然不像工科、商科那样适用面广，有一定的局限性，但都有自己的行业优势。其实热门和冷门都是相对的，没有绝对的“冷饭碗”和“热饭碗”。很多学生跟风学习热门专业，导致热门专业生源过剩，使得热门专业就业竞争激烈，却很难找到合适的工作。新兴和特殊行业急需专业人才，从而提供更多的就业机会。目前学习冷门专业的人才有限，优秀毕业生屈指可数。选择冷门专业的学生在就业市场上更有竞争力，更有机会成为细分领域的佼佼者。(记者_田江汉编辑_杨冬妮设计_吴金)

来源:2020320《留学》杂志第192期。