美国堪萨斯城时间()

坐标：🇺🇸 美国-堪萨斯城坐标:& # 127482；🇸美国-堪萨斯城

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编者按:美国有两个堪萨斯城，一个属于同名的堪萨斯州，一个属于密苏里州。基本上，它们可以被视为一对孪生城市，共同构成了一个州际都市圈。笔者穿越州际公路，是因为两边都有很棒的烧烤店，两边的居民都为烧烤而疯狂。说到吃，堪萨斯两个城市非常统一，共同形成了特色的烧烤美食文化。

不久前，我在堪萨斯城痛苦地学到了关于烧烤的第一课:不要在关门前走进餐馆。

作为自我辩护，我得先解释一下。那是一个星期六的晚上，我的飞机降落在堪萨斯城国际机场。然后从机场直接去了市中心的酒店，办理了入住手续，扔掉行李，就往Slap’s BBQ餐厅跑，几乎马不停蹄。我以前听过很多关于它的赞美。

我在理论上的关门时间 (晚上 8 点) 前赶到了这家餐厅，却被一个告示弄得猝不及防：当日货品已售罄，关门时间提前。于是我只能饿着肚子，悻悻然离去。我在理论打烊时间(晚上8点)前到达餐厅，却被一个通知打了个措手不及:当天商品售罄，打烊时间提前。所以只能饿着肚子愤然离开。

这个城市最好吃的烧烤是哪家？

还好我会在堪萨斯城待几天，还有时间品尝这里有名的烧烤。对于美国人来说，堪萨斯城是一个备受推崇的烧烤美食胜地，以至于它的名字本身就成为了一种风格，它也被称为北卡罗来纳、德克萨斯和孟菲斯。这里有足够多的商店来满足狂热烧烤者的不同需求。在堪萨斯城期间，我问了六个人，“这个城市最好吃的烧烤是哪家？”得到了六个完全不同的答案。

“评判烧烤是非常主观的事。”James Folder 说，我是在 Blip Roasters 餐厅遇到他的。他与朋友 Ed Klein 骑着摩托车来吃烧烤，看上去相当酷帅。口味、摆盘和肌理，是 James 的主要评判标准。“真正的烧烤，肉绝不会从骨头上掉下来，它应该有一定的抗拉强度。”他的朋友 Ed 补充道。离开前，两人还热情地给我开列了他们最喜欢的烧烤店清单。“评判烧烤是一件很主观的事情。”詹姆斯·福尔德说我在Blip Roasters餐厅见过他。他和他的朋友埃德·克莱恩骑着摩托车去烧烤。他们看起来很酷很帅。味道，盘子设置和质地是詹姆斯的主要标准。“真正的烤肉，肉绝对不会从骨头上掉下来，要有一定的抗拉强度。”他的朋友艾德补充道。临走前，他们两个热情地给我列了一张他们最喜欢的烧烤的单子。

不过，我也有自己的清单。第一家是亚瑟·布莱恩特餐厅，与堪萨斯州的烧烤传奇之父亨利·佩里关系密切。今天，这家餐馆仍然遵循老前辈们制定的传统，为食客提供一大盘烧焦的食物。其实这就是烧烤牛肉前腿时切下来准备扔掉的杂碎，却意外受到食客的喜爱，甚至愿意为此买单。在亚瑟·布莱恩特的餐厅，烤焦成了一门艺术，我一头扎进了长长的队伍，30分钟后被叫出了队伍，开始享用烧焦的杂碎。

坦白说，我觉得一家叫LC’s Bar-B-Q的餐厅的烧烤味道更好。从市中心开车大约15分钟。柜台后面坐着一个烟瘾很大的人，除了给你上烧烤，再没有什么服务了。但是这里的烧烤很完美，松脆，有嚼劲，，味道浓郁。结账的时候问烟鬼LC代表什么？是什么东西的昵称还是缩写？

“伙计，LC就是LC。”毫无疑问，他干净利落地结束了我们的谈话。

吃烧烤，喝啤酒，听爵士。

当然是烧烤，配啤酒。在堪萨斯城，最容易找到MCB(马丁城酿酒公司)牌黑啤，它来自当地一家同名的酿酒公司。但是我更喜欢酸啤酒。堪萨斯城郊区的Crane Brewing生产的Tea Weiss牌啤酒是我喝过的最好的酸啤酒:满满的水果味，酸得我爱不释手。

有了烧烤，有了啤酒，又怎能少了音乐？在蓝屋爵士俱乐部 (The Blue Room Jazz Club)，每周日晚都会有一场即兴表演，票价 5 美元。它真的非常即兴，我在的那晚，先后有唱福音歌曲的腼腆男孩、几支家庭乐队，以及一位真正的当地音乐家上台表演。有了烧烤和啤酒，怎么能没有音乐呢？在蓝厅爵士俱乐部，每周日晚上都有即兴表演，票价5美元。它确实是即兴的。我在那里的那个晚上，害羞的男孩唱着福音歌曲，几个家庭乐队，还有一个真正的当地音乐家在舞台上表演。

“我们必须养活自己。”主持人在台上说。

“没错，即使音乐不够好。”观众在台下回应。这一幕太可爱了！

然而最后，我们还是要回到烧烤。又是一个晚上，临近打烊的时候，我走进了瑞奇的坑吧B Que，一家满是不值钱的装饰品和老照片的小餐馆。这一次，运气站在我这边。”我们的烤鲶鱼是世界上最好的.”里奇·史密斯告诉我，他和他的妻子从1985年开始经营这家餐馆。我点了一份大烤鲶鱼——香脆微辣，配土豆沙拉和凉拌卷心菜，只要20美元。

真的是世界上最好的吗？在一个到处都有美食的城市，这真的是一个很难验证的问题。但此刻，当美味的鲶鱼肉在嘴里华尔兹时，我不打算争论任何事情。

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